低醣飲食是什麼?低醣飲食菜單推薦【食譜專欄】

by admin

你吃早餐了嗎?」現代人的早餐往往充斥著精緻澱粉,像是麵包、饅頭、飯糰等等,而這樣的飲食,也讓血糖波動漸漸變成一整天疲憊的罪魁禍首。今天就來分享一道適合糖友,甚至一般大眾的簡易低醣早餐組合,不只快速好製作,且低醣又健康,快一起來看看吧!

曾筱庭營養師介紹

在上次的低醣午晚餐食譜中,已經介紹過「低醣飲食 (low-carb diet) 」顧名思義是減少來自醣類 (碳水化合物) 的熱量比例,當小於 25% 便屬於「低醣飲食」。

減醣早餐提案-毛豆香菇嫩蒸蛋與豆漿燕麥

低醣飲食早餐營養成份-毛豆香菇嫩蒸蛋與燕麥豆漿

低醣飲食早餐-食材與調味料準備

食材 (1 人份)

  1. 雞蛋 1
  2. 熟毛豆仁 15g (約 1 匙)
  3. 香菇 10g (約 1 朵)
  4. 紅蘿蔔 5g (約一小段)

調味料 (1 人份)

  1. 香油 1/2 茶匙 (約 2.5ml)
  2. 米酒適量
  3. 日式醬油 1 茶匙

另外可以準備燕麥 12g (約 1 湯匙) 及無糖豆漿 100ml,做成豆漿燕麥當作飲品,增加飽足感。

低醣菜單-毛豆香菇嫩蒸蛋的備料與烹煮作法

低醣飲食早餐的備料步驟
低醣飲食早餐如何準備?簡單好上手的毛豆香菇嫩蒸蛋與燕麥豆漿

營養師小提醒

  1. 若準備的是生毛豆仁,只需用滾水燙 5 分鐘即可
  2. 香油可替換成其他適合加熱的油脂或省略

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文章來源:曾筱庭 營養師 編修審稿:智抗糖編輯團隊
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